수정 가수분해 ㆍ Hydrolysis 

특정 결합에 물을 끼워 넣어서 쪼개는 화학반응으로, 원래 하나였던 큰 분자가 두 개로 분해되는 반응을 말한다.

생명체 내에서는 대부분의 결합들이 가수분해로 깨질 수 있다. 산과 염기의 중화 반응으로 생기는 염 중에는 가수 분해하여 산성이나 염기성을 띠는 것이 많다. 강한 산과 염기의 중화 반응에서 생성되는 염은 거의 가수 분해를 일으키지 않는 데 반해 약한산과 염기로 이루어진 염은 약한산의 음이온이 가수 분해하여 수용액이 염기성을 나타나게 된다.